MOSTÓMETROS

Mostómetros para análisis de mosto

Los mostómetros son instrumentos de medición utilizados en enología para determinar la densidad del mosto y estimar su contenido en azúcares. A partir de esta medida es posible calcular el grado alcohólico probable del vino tras la fermentación, lo que convierte a este instrumento en una herramienta imprescindible en bodegas, laboratorios enológicos y control de calidad.

Se utilizan tanto en la recepción de la uva como durante las primeras fases de vinificación para controlar la evolución del mosto.

Funcionamiento del mostómetro

El mostómetro funciona según el principio de flotación.

Al introducir el instrumento en el mosto, la profundidad de hundimiento depende de la densidad del líquido, que aumenta con el contenido de azúcar.

La escala graduada permite leer directamente el valor de densidad o el grado Baumé, lo que facilita la estimación del grado alcohólico potencial.

Para obtener resultados fiables, la medición debe realizarse a la temperatura de calibración del instrumento.

Tipos de mostómetros disponibles

En esta categoría encontrarás mostómetros de doble escala, calibrados a 20 °C, diseñados para uso en bodega y laboratorio enológico.

Estos instrumentos permiten leer directamente la densidad del mosto y el grado alcohólico probable según la escala incorporada.

Modelos disponibles con diferentes escalas, por ejemplo:

• Escala de densidad 0,990-1,130
• Graduación 0-16 °Baumé
• Escala de grado alcohólico probable 8-18°

La doble escala facilita el control del proceso de fermentación sin necesidad de cálculos adicionales.

Recomendaciones de uso

Para obtener mediciones precisas se recomienda:

• Utilizar probetas o cilindros adecuados
• Filtrar el mosto si contiene sólidos
• Medir a la temperatura de calibración
• Limpiar el instrumento después de cada uso

Un correcto uso del mostómetro permite controlar la maduración de la uva y asegurar la calidad del proceso de vinificación.

Compra de mostómetros para bodega y laboratorio

En Pobel encontrarás mostómetros de laboratorio fabricados para uso enológico, adecuados para bodegas, centros de análisis y control de calidad.

Si necesitas ayuda para elegir el modelo adecuado, nuestro equipo técnico puede asesorarte según el rango de medición y el tipo de ensayo que necesites realizar.